一级菜籽油和三级菜籽油区别

菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油分为很多等级,级别高一点的菜籽油更为精炼,并且营养价值更高。那么你知道一级菜籽油和三级菜籽油有什么区别吗?下面快收极客网给大家介绍下。

一级菜籽油和三级菜籽油区别

一级菜籽油和三级菜籽油区别

菜籽油每个等级对应的标准是不一样的,一级菜籽油是最好的。

食用油分为4个等级,食用植物油的等级是根据油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺确定的。我国食用植物油质量标准体系规定,我国市场上的一般食用植物油共分为一级、二级、三级和四级共4个等级。

一般来说,一级油和二级油的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。三级油和四级油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深,烟点较低,在烹调过程中油烟大,大豆油中甚至还有较大的豆腥味。