禾坡视频 鲈鱼本身就是肉质鲜美，营养丰富而且多肉少刺，很适合小孩和老人适用，制作方式也是简单。下面快收极客网给大家介绍下清蒸鲈鱼怎么做。
清蒸鲈鱼的做法
食材：新鲜鲈鱼1条、葱30克、姜30克、枸杞10粒、蒸鱼鼓油。
步骤：
1、用刀去掉鱼内脏，清洗干净后，鱼尾至鱼头每2～3公分切一刀，深度为1公分。再将鲈鱼的腹部竖切一刀，将其剖开。
2、生姜一半切丝、另一半切片，葱切成丝状，枸杞用热水泡着以作备用。
3、将处理过的鱼摆盘，在上面放几片姜片后，倒10克料酒和少许盐在鱼肉上腌制去腥。
4、将摆盘放入烧开水的锅内大火蒸8分钟左右，关火后等1分钟再取出。再把姜片去掉，里面的汤汁倒掉，重新摆放姜丝和葱丝并倒入蒸鱼鼓油两汤匙，再撒上枸杞。
5、另起锅烧热油至8成热后，把热油均匀浇在摆盘内即可。
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