禾坡视频 每次吃到叉烧肉就会让人无比的留恋，因此都会想学叉烧肉的做法，但做叉烧要用猪的哪个部位呢？下面快收极客网给大家介绍下叉烧肉。
叉烧用猪的哪个部位
叉烧用的是猪的里脊肉。
它是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
叉烧肉的简介
叉烧肉是粤菜中极具代表性的一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，是指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。
多呈红色，瘦肉做成，略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
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