禾坡视频 相关大数据统计显示，食品添加剂问题位列网友最关注的食品安全热点话题前三。食品配料表里除了必要的食材和调味料外，还有各种名字拗口的食品添加剂。那么你知道纽甜是什么东西？下面快收极客网给大家介绍下纽甜的应用。
纽甜是什么东西
纽甜，白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是一种功能性甜味剂。它的甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。甜度比蔗糖甜7000~13000倍，比阿斯巴甜甜30~60倍。能量值几乎为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中，经过450℃的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。
纽甜的应用
纽甜具有纯正的甜味，在普通或无糖的饮料中，以纽甜替代部分甜味剂使用，不仅可得到适宜甜度和风味的产品，纽甜更具有降低产品成本的特性。研究结果表明，在饮料产品中，纽甜可替代25%的营养甜味剂或高倍甜味剂，可保持相近的感官特性。纽甜和蔗糖一样具有纯正的甜味，但纽甜有绵绵的后甜味。
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