禾坡视频 在商场的货架上，往往会将各种不同的淀粉摆在同一排，乍一看让人很难区别。那么你知道粟粉和玉米淀粉有什么区别吗？下面快收极客网给大家介绍下粟粉和玉米淀粉的区别。
粟粉和玉米淀粉的区别
粟粉属于玉米淀粉，淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等，除以上主要品种外，还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。
而玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。玉米粉可分为精制玉米粉和普通玉米粉。精制玉米粉又叫玉米淀粉，用来作炒菜、炒肉的芡粉用的；普通玉米粉可用来制作窝窝头、玉米糊、玉米面条等。
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