禾坡视频 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。那么剁椒鱼头怎么做好吃呢？下面快收极客网给大家介绍下剁椒鱼头的做法。
剁椒鱼头的做法
食材：鱼头、剁椒、料酒、生抽、耗油、大蒜、大葱、生姜。
步骤：
1、将鱼头洗净，用刀剁开后腌制。
2、将大蒜切碎、生姜切片，葱白切段，葱叶切碎。
3、锅中倒油，加入蒜末炒香，加入剁椒，翻炒均匀后出锅备用。
4、将鱼头捞出，放在铺好姜片的盘子中，将炒好的剁椒和葱白均匀的撒在鱼头上。
5、将鱼头放在锅中蒸制15分钟，撒上葱叶，美味可口的剁椒鱼头便可以出锅。
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