禾坡视频 鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，相传灵感来自泡椒肉丝，虽然只是民国年间才由四川厨师创制，但已然是川菜系里的名菜。鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。那么鱼香肉丝怎么做好吃呢？下面快收极客网给大家介绍下鱼香肉丝的做法。
鱼香肉丝的做法
食材：里脊肉、葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒、木耳。
步骤：
1、把木耳放到碗中用温水泡开，准备里脊肉切成丝备用，准备葱、姜、蒜，切好备用。
2、再将胡萝卜、青椒切成丝。将泡好的木耳取出切碎。
3、把肉放入碗中，加入切好的生姜、葱，再加入生抽、生粉抓匀腌制一会。
4、在锅中加入油，油热后放入切好的葱、姜、蒜，再加入腌好的肉丝。
5、翻炒至肉丝变色，加入胡萝卜、木耳、青椒继续翻炒。
6、最后倒一些醋，撒上食盐和味精，翻炒均匀后出锅装盘。
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