禾坡视频 鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。那么红烧鲫鱼怎么做呢？下面快收极客网给大家介绍下红烧鱼的做法。
红烧鱼的做法
食材：鱼、山西老陈醋、豆瓣酱、鸡精、葱、姜、蒜、糖、淀粉。
步骤：
1、把鱼宰杀清洗干净，在鱼的两面分别打上十字花刀，处理好后用料酒腌制4～5分钟，再用淀粉均匀裹满鱼身。
2、起锅开火倒入半锅油，油烧至冒烟后，把鱼放入正反面各炸制2～3分钟左右。
3、另起锅往锅内放入少许油、姜末、蒜末、豆瓣酱炒出香味，往锅内加入两碗水后放入炸好的鱼，中火煮沸7～8分钟。
4、把鱼捞出装盘、保留汤汁，将醋、淀粉、糖兑成汁后，与芹菜、盐和鸡精一起放入锅内熬1分钟左右，取出料汁淋在鱼身上。
5、最后在鱼身上均匀撒上葱花，就可以制作出色香味美的红烧鱼。
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