禾坡视频 水煮鱼系重庆渝北风味，口感滑嫩，油而不腻，十分美味，有御寒、益气养血功效。水煮鱼看似简单的做法，也有不简单一面，实际上就是考究-选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒，益气养血功效，正是现在吃的好季节啊！那么水煮鱼怎么做好吃呢？下面快收极客网给大家介绍下水煮鱼的做法。
水煮鱼的做法
食材：草鱼片、鸡精、青菜、料酒、生姜粉、淀粉、姜、蒜、葱、干辣椒、豆瓣酱、香菜、花椒、白糖、色拉油、盐、酱油。
步骤：
1、用淀粉、料酒和生抽腌制鱼片2小时左右，同时把青菜炒好取出放入碗底。
2、起锅烧油后，放入香葱、姜蒜片和花椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒出红油后，加入适量的清水，把鸡精、盐、酱油和白糖倒入锅内调味。
3、锅内汤汁烧好后，把腌制的鱼片放入锅内划开煮熟，之后捞出倒入装有青菜的碗底。另起锅烧热油并倒入干辣椒炒出红油。
4、最后再把烧好的红油和辣椒浇在鱼上面，鲜嫩爽口的水煮鱼片就做好了。
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